《粮食与油脂》创刊于1987年，是由上海良友（集团）有限公司主管、上海市粮食科学研究所主办的学术性期刊。
据2021年第4期期刊内页显示，《粮食与油脂》委员会有编委3人，专业顾问13人。
办刊历史
1987年，《粮食与油脂》创刊，刊期为季刊。
2000年，该刊共发行8期。
2001年，该刊刊期变更为月刊。
2004年7月，庆贺《粮食与油脂》出版百期茶话会在上海举行。
2014年12月，《粮食与油脂》入选中国原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。
主要栏目
《粮食与油脂》主要栏目有转基因食品专辑、粮油新产品开发、粮油加工，粮油资源利用、粮油生物工程、功能性食品、食品添加剂、粮油检测、粮油市场、专题综述、粮油功能性食品、粮油加工等。
读者对象
《粮食与油脂》读者对象有粮油加工厂、粮油食品高校、科研院所、通用机械设备厂等的人员。
刊登内容
《粮食与油脂》刊登内容有粮油新产品开发、粮油加工、粮油资源利用、粮油生物工程、粮油检测、功能性食品、食品添加剂、粮油市场、行情分析、市场评论、国际粮油、食品信息等。
出版发行
据2021年4月16日中国知网显示，《粮食与油脂》共出版文献量6413篇。
据2021年4月16日万方数据知识服务平台显示，《粮食与油脂》共载...查看详情

《粮食与油脂》投稿须知
1.所有稿件遵循《粮食与油脂》投稿模板规范，请用WORD格式提交。
2.来稿应具先进性、科学性、准确性与实用性。要求内容真实、数据可靠、论点明确、结构严谨，文字精练。根据我国著作权法有关规定，引用他人成果时，请说明出处。来稿一律文责自负，本刊有权对来稿文字做适当修改，凡涉及原意的修改将征得作者同意，必要时需根据审稿人意见退还修改。
3.来稿受理的基本要求：一经投稿默认稿件不涉及保密问题，无署名纠纷，无一稿多投，获得基金资助的论文需注明基金名称及编号。凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的论文，我刊将优先录用。
4.自本刊收到符合以上要求的文稿之日起,一般14个工作日内发出处理意见，逾期可向编辑部查询。
5.来稿经审核录用后，请作者按编辑部的要求，及时缴纳版面费并完成修改。逾期一个月未缴纳版面费或者修改的视为自动退稿。
6.来稿刊出后酌致稿酬，并赠送当期刊物2册。
7.稿件字数一般不超过6000字，前言部分最好不要超过800字。文摘编写规则依据GB6447—1986《文摘编写规则》，中文摘要200～300字左右，关键词3～8个，中英文内容高度对应。研究类论文摘要请按目的、方法、结果、结论四部分撰写；综述采用报道性摘要。文中的图名、表名均以中文表达，需刊载的图片必须清晰完整，数据作图的需要以附带数据源的格式添加，且随文出现。
8.稿件所用学术名词、名称、术语、计量单位名称及其符号应符合国家的有关规定和要求。
9.版权：论文发表后，作者同意将论文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权、翻译权转让给《粮食与油脂》，本刊所付稿酬包含上述费用。作者如不同意，请在投稿时声明，否则视为同意。