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粮油论坛
我国粮食宏观调控回顾与展望刘冬竹;1-3+6
专题综述
功能性乳酸菌在食品中的应用及展望谢玉锋;王龙飞;刘洋;刘欣;魏泉增;4-6
微生物源杀虫剂对储粮害虫的防治应用与展望田博宇;高爽;刘阳星月;李慧静;7-9+16
硒的生物医学作用研究进展殷菲敏;田宗仁;张克;薛文通;10-13
豆渣综合利用研究进展尹乐斌;何平;刘桠丽;李乐乐;14-16
小麦面筋蛋白改性技术的研究进展李振源;刘伯业;张静思;武丽娜;17-20
油莎草地上茎叶总黄酮生物活性研究进展布威佐合热·艾科热木;王德萍;敬思群;涂亦娴;21-22+26
益生菌的免疫调控作用研究进展王淑梅;邸维;妥彦峰;孟令波;23-26
谷物科学
新疆小麦麸皮脂肪含量及脂肪酸组成分析严欢;邵家丽;郑健琨;韩加;27-30
基于OSA变性淀粉为乳化剂的番茄红素纳米乳的体外消化特性研究杜鹃;吴忠红;31-34+46
预加热和水解时间对马铃薯蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响马敬;35-38+42
花生露制备条件对可溶性蛋白溶出率的影响张筠;赵晶;杨国力;陈喜君;39-42
小麦糊粉对面团特性及面条品质的影响陈媛媛;李华;43-46
油脂工程
超临界CO2流体提取3种河南木本油料油脂工艺的研究孟雨东;马宇翔;汪学德;王东营;47-50+67
咖啡挥发油的超临界二氧化碳萃取及其成分分析戴桂芳;陈云;陈小玲;高群玉;51-54+58
大豆油精炼过程中的氧化分析张运艳;袁超;陈凤香;55-58
微波辅助提取油莎豆油及其脂肪酸分析段蕾;韩墨;卫滋花;吴修利;59-62+82
超声波辅助水酶法提取木棉籽油的工艺优化及性质研究叶茂;邓毛程;李静;63-67
响应面优化紫油厚朴挥发油提取及抑菌性研究蹇顺华;陈胜;齐富友;邵佩;68-71
食品工艺
团餐生鲜湿面的研制包杰;朱天仪;詹嘉伟;72-74+78
响应面法优化黑豆黑枸杞粮谷布丁制作工艺的研究刘欣;宣洁娣;陈鹤月;王樱晓;75-78
香蕉皮南瓜营养面包研制与品质分析杜月红;79-82
响应面优化薏米多酚提取工艺商云帅;孙宇;闫琦涛;余平;83-86+95
无糖桑叶紫米饼干的研制钟志惠;毛鸿霖;徐向波;周航;87-90
2种方法提取薏米多糖的对比研究王菁;靳雯雯;91-95
薯类面包的加工及品质研究孙静;李刚刚;程椿琳;效碧亮;96-100+110
发芽燕麦面包的研制郭芳;101-103+110
模糊数学结合响应面法优化发芽糙米百香果曲奇饼干配方及品质评价郑艺梅;傅银凤;104-110
双孢菇多糖微波辅助热水浴法提取工艺的优化白海娜;王璐;张朕;王浩懿;111-114
双水相技术提取黄秋葵黄酮的工艺条件研究董彩文;王浩瑾;张明俊;席红如;115-118+122
胡萝卜粉苏打饼干配方研究张海容;李晖;赵冬敏;张海涛;119-122
功能与营养
响应面优化荞麦多酚的提取及其对力竭运动大鼠代谢能力标志物的影响蒋帅;崔春海;123-127+141
小米对高脂血症小鼠辅助降血脂功效研究陈新宇;柴亮听;兰凤英;张宗颖;王健;128-131+136
油茶花醇提物的体外抗氧化活性研究刘芳;谢妍祎;吴苏喜;董熠辉;132-136
野生蕨菜中总多酚的提取及抗氧化性研究曹叶霞;李蔷薇;李佳佳;闫宜宾;137-141
玉米蛋白酶解产物对α-淀粉酶活性抑制研究战旭梅;祁兴普;赖梦宇;刘萍;142-146+155
美拉德反应制备燕麦蛋白-甜菜果胶共聚物乳化性的研究许丹妮;廖承谱;黄灵芝;韦玉娥;147-150+155
阿拉伯树胶-马铃薯蛋白共价复合物抗氧化性和乳化特性的研究马双双;151-155
食品安全与检测
近红外光谱技术对马铃薯掺假淀粉的检测任顺成;曹悦;常云彩;156-159
我国动物源性食品中兽药残留的原因分析周迎春;韩文凤;刘少博;160-162
书评·广告
价值链视角下的云南咖啡产业发展——评《云南小粒种咖啡栽培技术》黎丹妮;李学俊;163
国有粮食企业改革中的财务管理研究——评《国有粮食企业改革和发展》施文全;164
农产品物流促进农业经济发展研究——评《农产品物流》习波;165
我国粮食安全保障法制化研究——评《民之天：粮食安全法治保障体系研究》陈小芳;166
粮食仓库实时监测系统研究——评《粮油储藏学》陈东煜;167-168
PLC技术在粮食加工中的应用——评《粮食制品加工工艺与配方》熊治文;169
谷物在运动营养食品中的应用——评《运动营养学》张京杭;170