目录
专题综述
食品中黄曲霉毒素的前处理与检测方法进展王蓓蓓;陈琛;李崇勇;李春梅;1-5
油茶深精加工研究进展梅方炜;胡静;欧天山;郑书河;6-8+40
硒对植物的双重生物效应研究进展李晓红;句荣辉;李振星;邓志峰;9-13
黄酮类化合物提取研究进展李亚军;梁忠厚;14-17
谷物科学
不同前处理方式对小麦麸皮粉碎性能的影响左祥莉;孙美玲;陈洁;刘齐;18-23
基于红外光谱分析河套春小麦储藏期蛋白质二级结构变化苏靖;石晶红;王金帅;雍雅萍;24-27+35
发芽荞麦粉挤出改性工艺研究孙明曦;匡明;王立江;28-30
花生发芽过程中组分及相关酶的变化研究白家伟;杜柳;陈绮;付晓燕;31-35
基于ADE-LSSVM算法的粮食产量预测研究黄琦兰;彭正昌;36-40
小麦胚芽蛋白活性肽的酶法制备及抗氧化活性的研究齐慧丽;李书国;41-45+59
油脂工程
人工神经网络在鉴别不同工艺花生油中的应用魏泉增;李瑞;张卓栋;张灿敏;46-51
南瓜籽油Pickering乳液的制备及其稳定性研究陈雅琪;陈玲;雷芬芬;何东平;52-56
不同来源大豆及其毛油中磷脂含量研究郑伟;张洪伟;叶萍;57-59
溶剂法提取长白山野生红松子油的工艺优化刘鹏;孙莺鑫;先于王翘;周圣雅;刘亚楠;60-62+66
陕产石榴籽油的提取工艺优化及抗氧化活性研究高洁;唐静;张爽;王勇;63-66
梵净山不同叶型的紫苏籽油的提取及其脂肪酸组成分析谭善财;邬小兰;黄珍;杨洋;戴应和;67-71+93
脂溶性茶多酚对大豆油煎炸品质的影响潘东升;72-75+82
深黄被孢霉利用玉米粉糖液产多不饱和脂肪酸发酵条件优化宋遥遥;卢晓霆;孙铭泽;贾路遥;76-82
食品工艺
超声辅助酶法提取红薯叶多糖、结构及抗氧化研究李松昂;吴章毅;陈红;张丽杰;83-89+93
正交试验法优化冰菜面条制作的工艺研究呼凤兰;李蓉;90-93
玉米紫薯面条的工艺研究周民生;蔡新;孙珊珊;94-96+105
粮食烘干过程中基于Smith滑模的温度控制郭利进;王浩;97-100+162
绵竹叶水溶性多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究戴天伦;许子竞;李洪庆;陶文亮;101-105
响应面优化薏米发糕工艺配方张二芳;106-109
大豆磷脂(供口服用)真空冷冻干燥工艺研究王文高;朱天仪;陈凤香;王波;110-112+136
响应面分析法优化黑松松花粉多糖提取工艺王双毅;谢玮;崔少宁;葛胜菊;肖川;113-116+120
同时蒸馏萃取肉桂精油及其GC-MS分析晏芳;117-120
发芽糙米活性乳酸菌饮料的研制李飞;代娇阳;牛宇含;王胜东;121-124+131
黑果腺肋花楸果渣多酚的提取工艺优化及纯化研究郭鸿儒;王治同;125-131
汉麻籽蛋白的分级提取及产物功能特性的研究石杰;宋淑敏;魏连会;杨庆丽;132-136
功能与营养
小米粥对小鼠胃肠功能调节作用张荣;李意涵;任清;任虹;137-140+145
不同品种和地区黄精成分的主成分分析及聚类分析马永强;沈盈;王鑫;张梓原;赵思岑;141-145
食品安全与检测
全豆豆浆对油炸食品所用面糊中丙烯酰胺产生量的影响唐雯;李彦国;何雪娟;吴岳;146-149
紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量测定方法比较张品;余顺波;朱文秀;陈大伦;150-154
菜籽油中氯丙醇酯的定量分析魏佳丽;彭文怡;陈凤香;155-157
南宁市稻米重金属污染状况及环境因素分析张静;李鹏;158-162
书评·广告
水产食品的加工技术和工艺——评《水产食品加工技术》崔正贺;163-164
中国粮食安全观的发展趋势——评《中国粮食安全：战略与对策》张翔宇;165
《食品安全法》的经济学研究——评《食品安全法律规制研究》李冰;166
目的论下的食品包装英语翻译——评《食品专业英语》王瑞;167
基于跨境电子商务发展的食品贸易管理研究——评《中美食品贸易案例解析》田春霖;168-170
基于家文化的餐饮家具生态设计研究——评《餐饮空间设计》李慷;171-172
《保鲜与加工》2022年征订征稿启事
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