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专家论坛
《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准解读薛雅琳;张蕊;1-3+7
专题综述
速冻披萨制作工艺研究进展余松筠;4-7
大豆农药残留及降解方法研究现状林厚泽;接伟光;杨冬莹;8-12
海水稻营养功能成分与加工利用研究进展赖双定;龙宇;陈逸君;李瑞;钟赛意;周鸿凯;13-15+35
虎杖有效成分的提取方法研究进展吴桂玲;周丽;邓维先;16-18+29
贵州红酸汤研究进展袁野;李云成;孟凡冰;焦晓磊;王欣瑶;罗永琪;19-23
老山芹化学成分研究与开发利用进展韩和璧;杨博航;曾勇;王文蜀;24-29
谷物科学
低GI高膳食纤维重组米加工工艺研究代娇;李凤林;谢天;刘静雪;田兰英;30-35
基于矿物元素与同位素联合分析的吉林大米产地判别的研究崔晨;王朝辉;36-40+44
温湿度对集装箱中稻谷结露的影响及除湿袋预防效果的研究肖宇洋;钱丽丽;左锋;迟晓星;41-44
市售长粒香与稻花香大米品质差异分析鞠栋;亓盛敏;任海斌;谢天;45-49
挤压转速对全麦挂面挥发性化合物的影响分析孟克迪;许柠;闫美慧;王赵改;史冠莹;张国治;50-57
油脂工程
超高压提取山苍子精油的工艺研究杨孝辉;郭君;58-61
青刺果油纳米乳的制备及其表征白月明;张霞;谢雪勤;孟达;车彦云;赵毅;62-66+84
超声波辅助提取莳萝挥发油的工艺优化及成分分析李星;刘吟;陈浩;段丽萍;67-71+88
葫芦巴精油同时蒸馏萃取工艺优化张阳阳;李建芳;周枫;宋易航;陈利军;72-74+95
贮藏与保鲜
不同处理方法对水蜜桃保鲜效果研究陈秋燕;吴怡及;张雷;75-79
静态储粮筒仓内部水平压力试验研究段君峰;韩阳;揣君;80-84
杏仁脂肪酸组成及在贮藏过程中的变化郭嘉林;豆康宁;杨小芝;董彬;85-88
食品工艺
大豆分离蛋白-壳聚糖可食用性抗菌膜的制备与性能评价戴卿印;周鑫;黄茜;秦志永;89-95
不同干燥方式对海棠果果片品质的影响陈雪;李古阳;高超;崔艳艳;崔承弼;96-100
甘薯生浆面包加工工艺优化索文静;邓雨欣;龚魁杰;李宏军;101-105
响应面法优化提取灵香草中绿原酸工艺研究高林晓;田琴;郭蒙;杨再波;106-109+115
粒度大小对蓝莓皮渣表观结构及其理化特性的影响陆红佳;李倩楠;张文林;110-115
响应面法优化通关藤多糖提取工艺刘佳维;翟凤国;梁启超;刘嘉祺;116-119
米糠多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究李雪晖;田龙;罗心雨;王艺;王莹;120-123+130
鹿皮胶汁体内抗氧化效果及果冻产品研发胡雪;李镕基;赵峰;刘子夜;陈海燕;124-130
豌豆分离蛋白酶解产物的乳化特性及抗氧化性研究赵静雯;张丽芬;陈复生;黄亚男;131-136+142
功能与营养
水果植物酵素微生物多样性分析及抗氧化能力测定张亚娟;李市场;张自平;陈妍;杜莹瑞;龚明贵;137-142
人参、西洋参中多糖成分分析及其抗氧化活性研究王国明;徐清华;谢丽娟;李健豪;刘宝峰;徐芳菲;143-146+150
食品安全与检测
数字技术赋能农村食品安全治理的优化路径熊春林;黄飞霞;147-150
GC-MS法分析苹果果实各部位脂肪酸组成王富刚;豆康宁;董彬;151-153
ICP-MS法同时测定胶原蛋白肽中24种无机元素王燕;王辉;李宁;刘庆勇;滕安娜;154-158
酸浸提离子浮选石墨炉法与H2O2超级微波消解ICP-MS法测定大米中镉的方法研究李谦;杨建兴;蒋媛;张学玲;159-162
书评·广告
护理营养学在临床实践中的应用——评《护理营养学（第2版）》焦亚辉;163
运动营养视角下运动员的膳食营养管理研究——评《运动营养学》孙红梅;张磊;李智慧;164
食用农产品地理标志常见问题分析——评《食品追溯与地理标志500问》孙钦秋;165
民间美术元素在餐饮空间设计中的创新融入——评《餐饮空间设计》李敏;166
高校食品专业英语教育模式创新研究——评《食品专业英语》刘虹余;167
汉语言文学教育中茶文化的渗透与融入——评《茶文化概论与茶艺实训（第3版）》王静丰;168
高校思政教育与传统饮食文化的融合探析——评《华夏饮食文化》高艳梅;169
饮食文化中民族音乐元素的作用——《食品文化概论》任冠华;170
中国饮食文化与汉语言文学专业的创新结合——评《中国饮食文化》贾娟;171-17