目录
专论综述
我国菠萝蜜的研究现状方桂红;詹达谋;1-3
鲜湿米粉品质评价研究进展谢洁;4-6
低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展丁长河;高雅君;原林;7-9
拉曼光谱在食用油鉴别及检测领域的最新研究进展张宇;周金池;10-11
茶多酚在水产品保鲜中的应用研究陈文慧;徐莉;禤开智;12-15
燕麦全粉品质与加工工艺研究进展杜亚军;田志芳;周柏玲;16-19
果蔬皮渣活性物质提取研究进展刘思宏;高琦;铁梅;薛友林;20-23开发研究
超声波辅助醇提黑米中黄酮的工艺优化王磊;韦雅玲;刘长姣;24-28
盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析纪俊敏;张振山;刘玉兰;魏安池;马宇翔;29-33
真空微波干燥对小米、山药营养与品质特性的影响张雪;马永生;陈复生;王永芬;34-38
山茶籽油脱臭馏出物中维生素E的萃取分离研究贺灵芝;旷文安;黄镇;39-42
超临界萃取丝瓜籽油的工艺研究郝艳丽;43-45
微波辅助提取辣木籽油的工艺优化研究李晓晓;彭丹;岳金霞;谢会君;46-50
β-伴大豆球蛋白多克隆抗体的制备及纯化前后免疫学特性鉴定皮江一;席俊;贺梦雪;闫慧丽;51-53
豆制品废水中蛋白质回收研究秦学磊;张国治;刘宇;芦鑫;54-58
以麦麸纤维为基质的脂肪替代品制备及其性质研究张斌;严婷婷;赵文红;59-63
不同NaCl浓度对变性淀粉——肌原纤维蛋白混合凝胶性质的影响朱玉林;侯召华;任菲;崔波;64-67
云南6种核桃栽培品种果实特性与营养成分分析苏为耿;蒲成伟;阚欢;刘云;68-71
发酵剂对面团及馒头品质的影响张煌;杨晓露;李仁和;72-75
超临界CO2精馏结合柱层析法提纯DHA乙酯谭慧君;Iftikhar;赵亚平;76-80
硼钨酸盐催化果糖制备5-羟甲基糠醛的研究蔡杰;张秋云;程劲松;张玉涛;81-84
模糊数学法优化复合型无花果饮料配方的研究曹琳;谭佳;何竹筠;许青莲;85-88粮油检测
石墨消解法在电感耦合等离子体质谱测定重金属中的运用黄鑫彦;乐丽欢;89-90
市售含花生油的调和油品质检测及分析聂庆琛;彭丹;毕艳兰;汪学德;91-95功能性食品
双酶分步水解制备甜杏仁多肽的工艺优化及体外抗氧化评价研究杜鹃;吴津蓉;吴忠红;96-100