目录
专论综述
葡萄叶及其在食品中的应用研究贾洪锋;邓红;何成;徐向波;1-3
烹调方式对食物营养素的影响研究王子萌;苑宁;张蕴哲;魏月;4-6
山梨醇的性质及其在食品中的应用研究进展陈娟;李颖;朱永军;毛延妮;7-9开发研究
缬草挥发油微胶囊制备工艺优化及稳定性研究杨显辉;代培春;曾磊;姜彬彬;10-14
油茶籽的微波预处理工艺研究吴雪辉;龙婷;15-18
酶法-乙醇辅助提取稻壳总黄酮工艺的研究贾冬舒;秦凤贤;刘蓓;陈巍;19-22
不同脉冲微波处理条件对籼米质量的影响研究陈渠玲;吴树会;邓树华;李凯龙;23-25
羟丙基-β-环糊精包合苦参素的制备研究袁莹;王春萍;26-28
脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响赵胜男;吕晓玲;郑满荣;王璐瑶;29-32
稠李子果酒的发酵工艺优化谢春阳;杨月;王艺儒;高尊;33-36
模糊感官评定与响应面法结合优化黄秋葵复合饮料配方曹琳;曹东;黄家秀;邢亚阁;37-41
马铃薯淀粉肠加工工艺的优化徐丽;杨菲儿;赵赫;刘校延;张晓南;42-45
氧化疏水淀粉在祛痱粉中的应用研究刘珂;张志衡;高群玉;吴磊;46-49
响应面法优化枸杞富硒曲奇饼干配方张翊;黄岚;50-54
大豆蛋白面包工艺优化及其品质特性研究王燕;55-59
固体酸磷钨酸铜的制备及催化合成生物柴油的研究蔡杰;李倩;黄金术;张秋云;60-64粮油检测
芝麻油中掺伪植物油种类及掺伪量鉴别陈跃;苑金鹏;张春昳;刘娅平;65-66
分光光度法测定荷叶总黄酮含量的不确定度评定徐凌志;67-69
市场情绪、豆油期货价格和现货价格的相关性研究——基于MSVAR模型的实证检验李达;董玲;70-74功能性食品
蓝莓叶超声提取黄酮类化合物抗氧化活性的研究刘建祥;杜丽亭;李芋娇;刘祥义;75-78
响应面法优化红景天苷超声波辅助提取工艺高伟;李凤林;李光耀;王昭曦;79-82
响应面分析法对山楂总黄酮提取条件的优化王珊珊;苏丽娜;李园园;李梁;83-86
纤维素酶法提取酸枣仁总黄酮工艺的研究陈巍;秦凤贤;姜云瑶;贾冬舒;87-91
响应面法优化高钙菜中总黄酮提取工艺施月;蔡冬宝;熊双丽;92-95
3种天然植物多糖的抗氧化与降血糖活性研究朱娇娇;周安婕;丁怡;张忠山;96-100