目录
专论综述
新技术在粮油工业上的应用杨婷;陆启玉;1-3
米粉专用米研究进展苟青松;周梦舟;周坚;王展;4-6
大豆蛋白源ACE抑制肽研究进展李景;陈定刚;7-9
超声波提取多糖技术的研究进展张文;张丽芬;陈复生;辛颖;10-13
玉米的真菌毒素及生物脱毒研究进展冯春露;郭祯祥;郭嘉;14-17开发研究
加工工艺对金针菇挂面品质影响的研究崔文甲;刘骏;王文亮;王月明;张继亭;18-21
来自古菌的纤维素酶对棉纤维降解条件的优化牟莉;唐超;叶琳洋;陈丽娜;22-24
匀浆法提取新鲜玛咖中总生物碱的工艺优化研究刘建祥;刘祥义;李云仙;徐娟;25-28
响应面法优化小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取工艺姚慧慧;王燕;孙子钦;赵传文;29-33
葵花籽粕蛋白制备及其功能性质分析乔砥;敬思群;岳海涛;34-39
中老年营养调和油的配制及其氧化稳定性的研究袁博;秦朗;郑竟成;何东平;40-42
不同粉碎粒度小米粉理化性质研究徐群英;吕庆云;常锦玉;陈轩;43-46
正交试验优化燕麦营养冰淇淋工艺宋宇鸣;47-50
美国山核桃不同引种品种出油率及抗氧化性比较研究张金丽;李靖;王锦;马长乐;51-53
薏米豆腐工艺参数优化及其抗氧化特性研究谭孟娜;杨豫斐;张馨;何述栋;54-58
模糊数学感官评价法优化花生桃酥加工工艺陈琼玲;赵永娟;孙亚莉;连文绮;59-62
马铃薯全粉流变学特性及其在面包中的应用研究纳日;63-67
改性板栗壳、松子壳对Cr(Ⅵ)的吸附性能白鹭;吴春英;谷风;68-72
沙枣花及沙枣叶挥发性成分的对比研究吕虹霞;73-76
薏米曲奇饼干的工艺研究徐淼;大智;77-80粮油检测
米糠油基本指标及活性物质检测魏学鼎;涂梦婕;何东平;胡传荣;81-85
GC/MS测定橄榄油中脂肪酸的甲酯化条件优化冯印;陈海燕;孙立侠;刘艳;86-88
狼牙土豆加工用油连续油炸品质变化检测与分析戢得蓉;段丽丽;吕秋冰;丁捷;89-92
稻米中镉的快速检测方法比较研究许艳霞;倪小英;陈志军;邓志坚;93-96功能性食品
金刺梨皮原花青素的提取及抗氧化活性研究张晓娟;李丽;刘华;张来;97-100