目录
专论综述
挤压蒸煮技术在食品工业上的应用及研究进展毕荃;薛文通;1-3
药食同源茴香精油的提取及功能活性研究进展郭婷婷;从仁怀;寇秀颖;万楚筠;4-6
小麦麸皮低聚糖生产工艺研究进展周迎春;刘少博;丁长河;彭新然;7-9
小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用研究进展姚慧慧;王燕;赵传文;10-12开发研究
改进脱色工艺条件对玉米油脱蜡效果影响的研究孙元宾;张旭;邹德志;王俊国;13-16
利用酵母细胞对红瓜子油进行微胶囊化的研究杨军君;陈光斌;陈振林;何星存;17-20
大豆发芽富硒工艺条件研究魏龙;郭楠楠;段秋虹;21-23
基于OSA变性淀粉为乳化剂对番茄红素纳米运输体系构建影响研究杜鹃;吴忠红;吴津蓉;24-30
不同温度对哈密瓜采后贮藏品质及生理的影响杜红凤;单春会;安瑞丽;魏长庆;31-34
膨化玉米淀粉在面包中的应用刘静雪;张传军;李凤林;李帅;35-39
枸杞大豆多肽复配运动饮料的研制及其对大鼠抗疲劳功能的研究张强;40-44
提取方法对油莎豆油理化特性及抗氧化能力的影响刘秀妨;范刘敏;刘哲;相启森;45-47
正交试验优化小米饮料工艺王燕;48-51
糖基化玉米醇溶蛋白对脂肪氧化的抑制作用康伟;52-55
植物提取物对鲜切青稞鱼面色泽的影响黄益前;刘春燕;彭毅秦;何江红;56-60
油炸工艺对牛肉饼营养品质特性的影响应桦;陈枫;61-65
胡萝卜豆腐丸子工艺的优化研究与品质调控张雪;侯银臣;马永生;邹建;陈复生;66-69
枇杷在黄油饼干中的应用徐向波;王琴;段丽丽;尤香玲;70-73
苦荞运动饮料研制及抗疲劳活性研究张书奇;74-77粮油检测
近红外光谱法快速测定菜籽油酸值和过氧化值波长的优化冯燕玲;高瑀珑;周建新;78-81
内蒙古甜荞常规营养成分的检测与分析张晶;顾翔宇;闫鑫磊;郭军;82-85食品安全
高效液相色谱法测定大米和小麦粉中的苯并(α)芘黄坤;王幸平;尹佳;范小龙;86-88
松仁肽的制备及抗氧化活性研究荆晶;赵黎明;朱剑威;闵伟红;89-92功能性食品
银叶树果壳单宁提取及抗氧化性研究胡上英;庞庭才;黄海;李小妮;93-96
不同紫苏油粕黄酮提取方法的比较研究张艳;张传智;徐淼;田海娟;97-100
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