目录
专论综述
魔芋精加工技术与设备的研究进展段博峰;张东生;孙伟;贾吉林;1-3
发酵豆粕在家禽生产中的应用研究进展陈银岳;朱文奇;4-6开发研究
DSC法测定水分含量对玉米淀粉糊化和老化特性的影响刘长姣;姜爽;朱珠;7-9
不同方法提取的光皮梾木籽油氧化稳定性研究李斌;韩明明;许彬;程爽;10-13
辣椒籽膳食纤维面包的加工工艺及品质研究王然;14-17
微波干法羧甲基淀粉工艺优化及结构研究唐晓珍;张慧;方松;李静;18-22
混菌固态发酵紫苏饼粕工艺优化与紫苏饼粕蛋白特性研究田海娟;朴春红;王洪娇;王晓旭;23-27
模糊数学感官评价法优化发芽糙米馒头制作工艺谢洁;曹靖;周剑新;28-31
牡丹籽油脂肪酸成分分析及微胶囊化工艺优化昝丽霞;陈君红;霍科科;陈德经;江海;32-35
红瓜子仁油溶剂法提取工艺及理化特性研究禤莉婷;陈振林;谭韩英;杨军君;36-39
磺丁基-β-环糊精的热稳定性及热分解动力学研究杨鹏;吕松;王展;于博;40-43
蓝莓果渣挂面工艺研究蔡易辉;孙赵;郭元新;徐会勤;44-47
燕麦β-葡聚糖对迷你黄瓜保鲜研究胡红芹;张明玉;48-51
亚麻油最佳食用期研究党玲;冯耀;牛小军;胡晓军;52-54
燕麦饼干的研制李萌;李锦旺;宋凤燕;张连营;55-58
高大平房仓稻谷粮层微生物、脂肪酸值和水分差异性研究奚萌;周建新;葛志文;戚馨月;59-61
黑米红茶复配发酵风味饮料的研制毕宇;姜莉莉;62-66
山药-玉竹-红景天复合运动饮料研制及其抗疲劳功能研究许飞虎;王经健;67-72
微波辅助提取黑米中黑色素的研究罗建光;73-75食品安全
基于2种固相萃取方法净化的液相色谱-串联质谱法测定粮食制品中多种真菌毒素徐潇颖;刘柱;梁晶晶;罗金文;76-80
食品中过氧化值测定的不确定度评定刘胜男;帅瑾;焦肖飞;81-83
CdTe量子点标记同时检测黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A的新方法研究李响;84-87功能性食品
发酵法提取板栗壳水溶性膳食纤维及脱色工艺的研究刘辉;田亚红;冯建勇;卞爱玲;88-92
银耳粗多糖对姜汁乳饮料稳定性的研究陶瑞霄;93-97食品添加剂
食品添加剂不饱和脂肪酸单甘酯的测定与表征陈明岩;康明芹;刘洋;徐立明;王岸英;98-100