目录
专论综述
储粮保水通风技术研究进展黄亚伟;任芳;王若兰;胡玉兰;1-3
大豆及其发酵产物对糖尿病作用的研究进展谢玉锋;张魏东;陈慧琳;张冉;徐高骁;4-6
酶技术在油脂适度加工中的应用刘辉;杨威;何东平;胡传荣;罗质;7-9
花生油脂体的提取方法及性质研究进展牛瑞浩;陈复生;周龙正;赵自通;10-12开发研究
响应面法优化杏仁粕蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性研究刘媛;王健;杨立亭;曲丽洁;13-17
大米食味因子与电化学信号的相关性研究杨柳;许甫生;苏忠军;吴淑清;18-24
冬瓜粉对面粉品质的影响研究赵俊芳;吕银德;25-27
马奶酒杏仁蛋糕的研制王东;王劲;28-31
藜麦果肉饮料生产工艺研究孟晶岩;栗红瑜;张倩芳;李敏;32-36
磷钨酸铬催化油酸甲酯化研究张红霞;蔡建丽;杨丹;张秋云;37-41
红曲藜麦高蛋白饼干的研制葛磊;乔峰;陈育红;余腾斐;42-45
脱皮率对小麦粉、面团及馒头品质的影响吴青兰;江昊;郭鑫;张国权;46-50
响应面法优化超声波辅助提取西兰花籽油及其对运动大鼠红细胞的保护作用王绍骅;房磊;刘静雪;51-55
南瓜籽热处理工艺对南瓜籽油活性成分的影响王璐;OLGA Padilla-Zakour;陈杰博;黄文城;56-59
青稞面条延弹性改良工艺研究张志伟;尉腾;张国权;60-63
籽粒苋淀粉理化性质研究蔡红燕;聂婷婷;党长英;沈汪洋;64-66
花生营养油对SD大鼠大脑皮层DHA及乙酰胆碱含量的影响研究向红莉;仰思颖;田华;陈涛;67-69
有色大米中花青素UPLC测定方法的建立贺江;李博恩;苗严龙;杨明毅;70-73粮油检测
GC法同时测定火麻仁油中5种脂肪酸类成分的含量王超;矫筱蔓;庞燕军;74-76食品安全
2013—2018年进口葡萄酒市场及理化指标分析金新宇;吴时敏;黄明泉;唐永芳;77-81
浅析食用油脂中苯并芘的产生来源及控制措施余盖文;史训旺;黄庆德;周鑫;82-84功能性食品
双水相技术提取黄秋葵黄酮的工艺条件研究董彩文;王浩瑾;张明俊;席红如;85-88
响应面法优化酶法辅助超声波提取毛葱水溶性多糖的工艺研究高尊;宋继伟;尤丽新;谢春阳;89-92
逆向蒸发法制备葡萄多酚脂质体的工艺研究王瑞玉;金青;林欢;齐娟;93-96
响应面法优化黑土豆中花青素提取条件的研究陈长应;朱桂红;97-100
食品研究与开发2020欢迎订阅6
中国油脂(月刊)27
欢迎订阅2020年《中国稻米》杂志41
2020年《现代面粉工业》征订与征稿启事45