目录
专论综述
小米营养及功能成分研究进展刘宇杰;陈银焕;杨修仕;任贵兴;1-3
玉米面条的研究进展与展望张庆霞;4-6
稻谷中霉菌的危害及其毒素检测与防控研究进展李娜;周红丽;周涛;张兵;7-9
非常规蛋白基木材胶黏剂研究现状及发展前景田美芬;余丽萍;李利芬;吴志刚;杨守禄;10-14
沙棘综合价值的研究进展杜晓兰;王旭旭;田旭阳;苑宁;15-16开发研究
超声波辅助溶剂法提取苦瓜籽油的工艺研究张伟光;张鑫庚;梁继宏;邢进;17-19
红心与白心火龙果总糖、还原糖含量及其抗氧化活性的对比分析李珊;梁俭;冯群;冼丽清;20-24
非油炸香菇脆片工艺的研究黄蓓蓓;25-28
腐植酸钠在复杂体系中抗氧化作用的研究左玉;宋珍;李宏艳;杨丽蓉;张彩凤;29-34
高蛋白营养米露工艺优化邹溪;35-37
响应面法优化小米甜醅的制作及货架期预测李聪;苑宁;石非;袁耀武;38-42
3种植物生物质对铜离子的吸附性能研究张世林;韩飞燕;李晓君;张志军;43-46
全籽粒莜麦微波预熟化工艺优化杨潇;47-50
微生物发酵对豆粕抗原性的影响杨慧;曲也直;刘显琦;武俊瑞;51-55
壳聚糖溶液对豆腐保质期的影响郑卫;田海娟;张传智;56-58
麦芽糖醇燕麦戚风蛋糕工艺研究杨利玲;徐兵;马瑞霞;59-63
微波处理对鲜湿米粉保鲜品质的影响罗永丹;尹秀华;朱韧;林莹;64-68
葛根黑豆挤压膨化工艺研究华苗苗;王波;康建平;赖喜隆;69-72
不同贮藏条件下“张杂谷”系列小米总酚含量的变化规律陈一;曲丽洁;73-75
火麻仁青稞膨化饼干配方及关键工艺优化张雨薇;丁捷;王艺华;毛永杰;76-80食品安全
2019年上海市食用农产品监督抽检情况分析陈渊;王依婷;81-84功能性食品
超声波提取玉米须多糖工艺及活性研究宫春宇;单佳明;余世锋;李俊众;邢悦;85-89
超声辅助低共熔溶剂提取花生红衣中白藜芦醇的研究王芳;刘伟;陈复生;90-93
东革阿里多糖制备工艺研究宫春宇;徐硕;余世锋;郑玉萍;单佳明;94-96
响应面法优化金橘中金橘苷的提取工艺黄华花;王晓莹;吕诗诗;黄鸣清;97-100